主料:
蛤蜊适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
香菜适量，
盐适量，
白胡椒粉适量，
白糖适量，
料酒适量辣炒花蛤的做法步骤
1.花甲用水，加点料酒，几滴香油浸泡半小时后，用手顺时针使劲搅弄以便花甲吐沙。葱姜切丝，辣椒切碎，蒜拍扁切碎。
2.加油烧热，倒入葱姜蒜辣椒煸香
3.倒入花甲爆炒一分钟
4.加入水适量，大火煮开，加入少量料酒白糖。
5.爆煮至花甲全部张开，加入胡椒粉翻炒均匀。
6.水煮少收汁，加入香菜翻匀。
7.起锅装盘
小窍门&温馨提示
这次买的花甲没上次买的漂亮，为了我的菜谱好看，两次掐头去尾半截身，拼一拼啦，哈哈哈哈。
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私房菜 蛤蜊
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